Gıda Güvenilirliği

           GIDA GÜVENİRLİĞİ

  Yaş meyve-sebze üretimi, tüketimi ve ticareti ülkemiz tarımsal    faaliyetleri içinde önemli yer tutmakta ve üreticilerin geçim kaynağını  oluşturmaktadır.Çok çeşitli bölgelerde farklı ürünlerin piyasaya sürülmesi  hemen her coğrafi bölgede meyve-sebze üretim, depolama ve satışı    açısından gerekli altyapıların kurulmasını gerektirmektedir. Bu altyapı  meyve ve sebzelerin bitki sağlığı ve gıda güvenliği mevzuatına uygun olarak  üretildiğinin güvence altına alınması ve üreticilerden pazara gelene kadarki  zincirin denetim altında tutulmasını gerektirmektedir.

 Ülkemizde çok önemli ürün kayıplarının bulunduğu çeşitli  çalışmalarda ısrarla vurgulanmakta, bu kaybın azaltılarak üretici gelirinin artırılması ve buna karşılık tüketici fiyatının düşürülmesi yönünde, üretim metodu,depolama ve taşımacılık altyapısı başta olmak üzere iyileştirilme gereği bulunmaktadır.
           
Satış noktalarında ise 26 Mart 2010 tarihinde yürürlüğe giren 5957 sayılı "Sebze ve Meyveler ile Yeterli Arz ve Talep Derinliği Bulunan Diğer Malların Ticaretinin Düzenlenmesi Hakkında Kanun" büyük önem arz etmektedir. Bu kanunda üretim ve denetimi de etkileyecek yeni uygulamaların getiriliyor olması gıda güvenliği açısından dikkate değer bulunmaktadır. Öncelikle 5957 sayılı Kanunla getirilen bazı yenilikler ve bunlara ilişkin eleştirilere yer verilmesi konunun anlaşılırlığını artıracaktır.

Diğer taraftan, ihraç ve ithal malları, organik ürünler, üreticilerce pazar yerlerinde perakende olarak doğrudan tüketicilere satılan mallar, fatura veya müstahsil makbuzu ile doğrudan üretici örgütlerinden alınan ya da bu örgütlerce hal dışında satılan mallar ile iyi tarım uygulamaları kapsamında sertifikalandırılan ürünler; toptancı halinde bildirime tabi tutulacak, yani toptancı hali dışında satış işlemi yapılabilecektir (ithal ürünler ile fatura ve makbuz karşılığı üretici örgütlerinden alınan ürünler dışında kalan ürünlerden hal rüsumu alınmamaktadır).Böylece, üreticilerden doğrudan satış noktalarına mal aktarımı kolaylaşırken ürün satış fiyatlarının ucuzlayacağı düşünülmektedir.
           
Ayrıca, komisyoncular, teslim aldıkları malları cinslerine, doğal özelliklerine, standartlarına, gıda güvenliğine ve kalitesine ilişkin şartlara göre korumak ve gerekli bilgileri vermekle sorumlu olacak, kanuni kesintileri satış bedelinden düştükten sonra mal bedelini satış tarihinden itibaren 15 iş günü içinde üreticiye veya üretici örgütüne ödeyecektir.
            
 Perakende satış yapan üreticiler ile toptan veya perakende satış yapan diğer satıcılar da, malları, cinsine, doğal özelliklerine, kalite ve standartlarına göre sınıflandırmak, gıda güvenliğine, teknik ve hijyenik şartlara uygun olarak ürünün özelliğine göre satışa sunmak, satışa sunulan malların izlenebilirliğine yönelik bilgileri içeren, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı ile Tarım ve Köyişleri Bakanlığınca belirlenen teknik özelliklere sahip künyelerin kap ve ambalajların üzerinde bulundurulmasını sağlamak zorundadır.